En la villa de Firgas en Gran Canaria es posible encontrar el molino de Gofio más antiguo de la Isla, es el conocido como Molino de Agua de Firgas o Molino de Gofio y aún se encuentra en uso. La construcción del molino se remonta a 1517, está situado en pleno centro del municipio y junto al Museo del Ganadero. El molino que sigue moliendo a día de hoy es un edificio histórico de gran importancia, tanto que es declarado bien de interés cultural.

El molino está distribuido en torno a un patio central, desde aquí está organizado con habitaciones, el estilo con el que está construido es tradicional con tejado a 2 aguas, cubierta de tejas y madera de tea.

La maquinaria de molido se encuentra en la dependencia principal, se puede visitar y ver como se muele el grano hasta convertila en polvo. Varias han sido las generaciones que han ido pasando y que se han dedicado a que el molino siguiera funcionando. En la actualidad la vivienda del molinero se ha re-acondicionado y alberga la oficina de turismo y un coqueto museo gratuito donde se puede conocer un poco de la historia del municipio gran canario.